Thesis by Brinkmann, Alexander
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Brinkmann, Alexander (2007): Vorkommen und Kontrolle lebensmittelrelevanter Mikroorganismen und Verbreitung Shiga Toxin- bildender Escherichia Coli in verschiedenen Stadien der Rohwurstherstellung aus konventioneller und ökologischer Produktion. Dissertation, LMU München: Faculty of Veterinary Medicine