Untersuchungen zur Schleimschicht im Dünn- und Dickdarm des Haushuhns

Buxbaum, Sybille Theresia (2026): Untersuchungen zur Schleimschicht im Dünn- und Dickdarm des Haushuhns. Dissertation, LMU München: Tierärztliche Fakultät

Abstract

Die intestinale Schleimschicht spielt eine zentrale Rolle für den Schutz und die Funktion des Darms und ist bei Menschen und Versuchsnagetieren bereits intensiv erforscht – zur Morphologie beim Haushuhn lagen bislang jedoch kaum Erkenntnisse vor. Diese Dissertation untersucht die Morphologie der intestinalen Schleimschicht des Haushuhns. Mit histochemischen und morphometrischen Methoden wurden Carnoy-fixierte Transversalschnitte des Jejunums, Zäkums und Kolons von Hühnern aus unterschiedlichen Haltungsbedingungen (konventionell, SPF und keimfrei) und im Altersverlauf untersucht. Im Jejunum und Kolon konnte eine Schleimschicht (zwischen und über den Zotten) nachgewiesen werden; die im Zäkum weitgehend fehlt. Jejunum: Konventionell gehaltene Tiere weisen eine bakterienreiche Schleimschicht auf, die vom Epithel abgelöst ist. Keimfreie bzw. SPF-Hühner zeigen dagegen eine anhaftende Schleimschicht. Kolon: Die Schleimschicht ist deutlich ausgeprägt, mit Hinweisen für eine Zweischichtigkeit. Konventionell gehaltene Tiere zeigen partiell Ablösungen vom Epithel, keimfreie/SPF-Gruppen weisen durchgehend anhaftende Schleimschichten auf. Bakterien finden sich im Kolon nur vereinzelt in oberen Schleimschichtbereichen. Eine altersabhängige Dickenzunahme der Schleimschicht tritt ausschließlich im Kolon auf. Die unterschiedlichen Schleimeigenschaften spiegeln regionale physiologische Besonderheiten wider. Im Jejunum liegt der Schleim infolge aktiver Verdauung locker auf und bietet Bakterien Ansiedlungsraum. Die Befunde sprechen dafür, dass spezifische Bakterien die Ablösung vom Epithel fördern. Im Kolon bildet der Schleim eine Barriere. Im Gegensatz zur komplett bakterienfreien Schleimschicht bei Säugern finden sich beim Huhn vereinzelt nachweisbare Keime in oberen Schichten, was eine begrenzte Durchlässigkeit nahelegt. Die fehlende Darstellung im Zäkum könnte auf eine besonders dünne, fragile Schleimschicht hindeuten, was besser mit immunologischer Funktion und notwendiger Antigenpassage vereinbar wäre.

Abstract

Studies on the mucous layer in the small and large intestine of domestic chickens The intestinal mucus layer plays a central role in protecting and functioning of the intestine and has been extensively researched in humans and laboratory rodents – however, little is known about its morphology in domestic chickens. This dissertation examines the morphology of the intestinal mucus layer of domestic chickens. Histochemical and morphometric methods were used to examine Carnoy-fixed transverse sections of the jejunum, caecum and colon of chickens from different housing conditions (conventional, SPF and germ-free) and at different ages. A mucus layer (between and above the villi) was detected in the jejunum and colon; this layer is largely absent in the caecum. Jejunum: Conventionally reared animals have a bacteria-rich mucus layer that is detached from the epithelium. Germ-free or SPF chickens, on the other hand, have an adherent mucus layer. Colon: The mucus layer is clearly pronounced, with indications of a two-layer structure. Conventionally kept animals show partial detachment of the epithelium, while germ-free/SPF groups show continuously adhering mucus layers. Bacteria are found only sporadically in the upper mucus layer areas of the colon. An age-related increase in the thickness of the mucus layer occurs exclusively in the colon. The different mucus properties reflect regional physiological characteristics. In the jejunum, the mucus lies loosely as a result of active digestion and provides a colonisation site for bacteria. The findings suggest that specific bacteria promote detachment from the epithelium. In the colon, the mucus forms a barrier. In contrast to the completely bacteria-free mucus layer in mammals, isolated detectable germs are found in the upper layers of chickens, suggesting limited permeability. The lack of representation in the caecum could indicate a particularly thin, fragile mucus layer, which would be more consistent with immunological function and necessary antigen passage.

• Dokumententyp: Dissertationen (Dissertation, LMU München)
• Keywords: Schleimschicht, Mukusschicht, Intestinal Mucus Layer, Huhn, Mucin
• Themengebiete: 500 Naturwissenschaften und Mathematik ; 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 590 Tiere (Zoologie)
• Fakultäten: Tierärztliche Fakultät
• Sprache der Hochschulschrift: Deutsch
• Datum der mündlichen Prüfung: 7. Februar 2026
• 1. Bericht­erstatter:in: Reese, Sven